Recette Gagnante Concours Editions 2013

Tarte boudin noir et pommes Délisdor

 

Ingrédients : une pâte brisé,

                        7 pommes Délisdor

                        500g de boudin

                        100g de sucre

                        120g de beurre

                        2 spéculos, sel, poivre, thym

 

 

Dans une poêle sans manche, faire un caramel avec le beurre et le sucre. Eplucher les pommes et les couper en quartier,les faire caraméliser puis les disposer en rosace. Laisser refroidir puis couper le boudin en rondelle sur les pommes. Ecraser les 2 spéculos, ajouter une pincée de sel et de poivre, on peut aussi mettre un peu de thym suivant les goûts. Recouvrir avec la pâte, piquer et mettre au four à 180° pendant environ 40 mn. Démouler la tarte à la sortie du four. Pour la déco on peut y ajouter une branche de thym.

A déguster avec un verre de Jus de pomme Saveurs d'Antan.