Recette Gagnante Concours Editions 2013
Tarte boudin noir et pommes Délisdor
Ingrédients : une pâte brisé,
7 pommes Délisdor
500g de boudin
100g de sucre
120g de beurre
2 spéculos, sel, poivre, thym
Dans une poêle sans manche, faire un caramel avec le beurre et le sucre. Eplucher les pommes et les couper en quartier,les faire caraméliser puis les disposer en rosace. Laisser refroidir puis couper le boudin en rondelle sur les pommes. Ecraser les 2 spéculos, ajouter une pincée de sel et de poivre, on peut aussi mettre un peu de thym suivant les goûts. Recouvrir avec la pâte, piquer et mettre au four à 180° pendant environ 40 mn. Démouler la tarte à la sortie du four. Pour la déco on peut y ajouter une branche de thym.
A déguster avec un verre de Jus de pomme Saveurs d'Antan.
