Gala (de mi-août à novembre)
 
Sa robe striée mélange les rouges et les jaunes avec une peau très fine. La  gala  est une pomme sucrée, faiblement acide, juteuse et croquante, elle est tonique. Excellente crue, elle se consomme aussi en beignets, en compote, en tarte ou en gâteau. Au four elle est fondante. Elle est croquante jusqu’en novembre.